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Porchetta di Costano

Questa storia è iniziata più di cinquanta anni fa a Costano. 
Lì, dove l’arte della Porchetta si è fatta Cultura e Tradizione, c’era una volta Luigi Lunghi, che ancora oggi seleziona sapientemente i migliori suini, li insaporisce con la sua
ricetta segreta (finocchietto, rosmarino e chissà…!) e sforna, dopo una lunga cottura,
la sua prelibata Porchetta.

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Tronchetto di Porchetta di Costano

Il tronchetto di Porchetta è realizzato con un taglio di carne selezionata, disossata e speziata come da tradizione costanese, e legata a mano. Il confezionamento sottovuoto è la soluzione ideale per far viaggiare il tronchetto conservandone intatto il sapore: potrete quindi guastarlo direttamente a casa vostra rendendo speciale ogni occasione.

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Spediamo in tutta Italia entro 3 giorni feriali.

Panino della tradizione con porchetta

Classica rosetta croccante fuori e morbida dentro farcita con porchetta, fegatini e crosticina su base di crema di porchetta (che può essere classica oppure aromatizzata ai pomodorini secchi o al tartufo)

Ciabatta con porchetta

Pane ciabatta dalla forma sottile ed allungata con crosta croccante, farcito con porchetta, fegatini e crosticina su base di crema di porchetta (che può essere classica oppure aromatizzata ai pomodorini secchi o al tartufo)

Focaccia 7 cereali con porchetta

Soffice e sfiziosa, il sapore dei cereali si sposa alla perfezione con porchetta, fegatini e crosticina

Torta al testo con porchetta

La tradizionale torta al testo umbra farcita con porchetta, fegatini e crosticina su base di crema di porchetta (che può essere classica oppure aromatizzata ai pomodorini secchi o al tartufo)

Fagotto con porchetta

Rivisitazione del classico fagotto perugino, morbido e liscio, farcito con porchetta servita su base di crema di porchetta (che può essere classica oppure aromatizzata ai pomodorini secchi o al tartufo)

Sandwich con porchetta

Soffice e sfiziosa, il sapore dei cereali si sposa alla perfezione con porchetta, fegatini e crosticina

Questa nota che si legge nel registro n. 332, foglio 132, anno 1584 del Sacro Convento di Assisi è il più antico documento conosciuto sulla lavorazione della Porchetta di Costano.

 

“Intrata delle porchette 1584

Podere di fra Gregorio

Giorno de Lilloccio portò una porchetta che

pesò libre sessantotto

Podere di Campagna”